Метка: Главная

Кабинет Министров Украины на своем заседании 28 июля принял постановление, которое вносит изменения в нормы питания в учебных заведениях и детских учреждениях оздоровления и отдыха.
Этим документом были дополнены группы пищевых продуктов, используемых для организации питания в пределах установленных норм такими позициями, как масло подсолнечное и кукурузное, зерновые культуры (например, гречка), плоды сушеные (например, шиповника), молоко безлактозное. Как сообщили в Министерстве здравоохранения, до внесения изменений разрешалось использовать только рафинированное масло, в котором – более 50% мононенасыщенных жиров и менее 40% полиненасыщенных. Подсолнечное масло под такие характеристики не подпадает.
Кроме того, чиновники уточнили количество определенных групп пищевых продуктов, частоту их включения в определенные приемов пищи (например, сок можно давать на завтрак, обед или ужин); уточнили терминологию, указанню в нормах питания, согласовав ее с той, что используется в технологической документации на блюда и изделия; расширили информацию о пищевых продуктах по содержанию клейковины для организации диетического питания.
Алена Зимняя

Горсовет проголосовал за целевую программу «Развитие образования взрослых в Полтавской городской территориальной общине на 2021-2025 годы». Ее разработчиком выступила КО «Институт развития города». Программа предназначена для того, чтобы:
– повышать осведомленность об образовании взрослых в Полтавской общине;
– определять ключевые принципы сотрудничества между органами местного самоуправления и провайдерами образования взрослых;
– обеспечивать проведение просветительских, культурных и образовательных мероприятий;
– решать вопросы образования в течение жизни для уязвимых категорий населения;
– проводить мероприятия в сфере совершенствования профессиональной деятельности;
– привлекать общественные организации и предпринимателей для проведения совместных мероприятий в сфере образования взрослых и др., сообщили в пресс-службе городского совета.
Алена Зимняя

Через несколько дней, с 1 августа, в Украине будет запрещено ловить раков. Как сообщило Государственное агентство по мелиорации и рыбному хозяйству на сайте Министерства аграрной политики и продовольствия, период начала и окончания такого запрета отличается по областям. Он будет зависеть от погодных условий. На Полтавщине, в частности, этот срок определен с 15 августа по 30 сентября.
Ловить членистоногих в такое время – грубое нарушение природоохранного законодательства (ч. 4 ст. 85 Кодекса об административных правонарушениях). В случае его фиксации придется оплатить убытки – 25,5 грн за одного рака, а также штраф – до 680 грн.
Основная цель запрета – защитить членистоногих, когда те самые уязвимые – в период второй линьки. Она длится от нескольких часов до суток. Однако формирование и укрепление нового панциря может затянуться до полутора месяцев.
– Малоподвижность и естественная незащищенность раков во время линьки очень привлекает любителей легкой добычи. Поэтому обращаемся к гражданам с просьбой быть ответственными и не пренебрегать этим запретом, ведь от того, как пройдет процесс линьки, зависит популяция раков в водоемах Украины, – говорится в сообщении агентства.
Алена Зимняя

Сегодня в Полтавской специализированной школе-интернате спортивного профиля состоялась демонстрация современного технологического процесса с дегустацией типичного школьного меню. Педагоги со всей области, работники столовых имели возможность приобщиться ко Всеукраинскому просветительскому проекту «Новые стандарты общественного питания».
Один из соучредителей общественной организации «Национальная ассоциация общественного питания» Орест Степаняк показал, как за короткий промежуток времени можно приготовить много блюд из нового школьного меню, сообщили в Полтавской облгосадминистрации.
– Мы установили аналог школьного пищеблока, перечень оборудования подобрали в соответствии с потребностями современных технологических стандартов и ориентируясь на передовой европейский опыт. Хотим помочь стране, общинам, педагогам перейти на эти современные стандарты. Разговоров о реформе питания много, но каждый по-своему ее трактует. Наша задача – направить всех в одно русло, чтобы в украинских школах еда была вкусной, безопасной, чтобы ученики охотно бежали в столовую, а не в супермаркет, – рассказал Орест Степаняк.
То, что дети отказываются есть в школе, – очень большая проблема, считают в ассоциации. Как результат у 13,5% учащихся диагностировано ожирение, ведь основной конкурент школьной столовой – расположенный неподалеку магазин или киоск.
На презентации было показано, как благодаря современным технологиям можно быстро еду приготовить (за урок) и выдать (за перерыв). В результате она не обветрится, останется свежей. Готовится такая продукция только из свежих ингредиентов. Эксперты показали, как благодаря современной технике можно упростить работу повара. Параллельно с демонстрацией процесса они рассказали об экономических преимуществах новых технологий на опыте украинских школ, которые уже прошли путь изменений, а также о том, как облегчить контроль безопасности норм НАССР в образовательных учреждениях и проч.
В презентации не было никаких упоминаний о фирмах-производителях оборудования или торговых марках, чтобы продемонстрировать беспристрастность в выборе и сконцентрироваться только на технологичности процессов и безопасности приготовления блюд.
Повара Национальной ассоциации общественного питания успели приготовить за время общения борщ, плов, гречку, куриные наггетсы и котлеты, венигрет, салат, овощи на пару, вареники, запеканку… Присутствующие могли продегустировать эти блюда и получить от представителей ассоциации ответы на свои вопросы.
Алена Зимняя