В эти выходные в Опошне Полтавской области собираются открыть Музей сваренного борща и Музей живого хлеба. Это произойдет во время этнофестиваля «Живой хлеб», который запланирован на 21 ноября и будет проходить в этноусадьбе-музее «Лялина горница». Инициатором мероприятия и создания сразу двух «съедобных» музеев выступила доктор исторических наук, етнолог, автор и модератор Международного этнофестиваля-квеста «Борщик в глиняном горшке» Елена Щербань. Информацию о новации она разместила на своей Фейсбук-странице.
– Все желающие смогут узнать больше интересных фактов об украинском традиционном блюде, его разновидностях, технике приготовления, а также общие традиции Украины, ее культуру и гастрономию, – говорится в посте.
Опошнянка обещает интересный экскурс в историю борща, культурный контекст, богатую рецептурную карту, значительное внимание будет уделено также созданию живого хлеба – его сделают на закваске, без дрожжей.
Аутентичную кухню женщина исследует уже лет 15. Рецептов борща Елена Щербань имеет едва на каждый день года. Старейшим из них – около века.
По словам етнологаи, Музей сваренного борща, как и Музей живого хлеба, который планируется открыть в эти выходные, будет первым таким заведением и на Полтавщине, и вообще в стране.
К слову, этой осенью состоялось очередное заседание Экспертного совета по вопросам нематериального культурного наследия при Министерстве культуры и информационной политики Украины. По его итогам рекомендовано внести в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия 5 элементов, среди которых – «Культура приготовления украинского борща». Это важный шаг в рамках подготовки номинационного досье в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Алена Зимняя
На Полтавщине откроют два «съедобных» музея – хлеба и борща
