28.05.2020 - 19:16

Загадочный и вкусный пуэр: особенности и свойства чая

Пуэр – знаменитый китайский чай. Его изготавливают в провинции Юньнань, а история напитка уходит корнями в древность. Он до сих пор остается экзотикой для европейцев, будоражит воображение чаеманов и обрастает мифами.

В этой статье поделимся правдивыми фактами о пуэре. Уверены, вам захочется попробовать этот необычный, вкусный и очень полезный чай. Он того стоит.

Разновидности пуэра

Наши привычные чаи – зеленый и черный. Пуэр тоже изготавливают из чайного листа, но технология обработки отличается. В итоге получается Шен, светлый, с нотками свежести. И Шу – с черными чаинками, о котором говорят «черный» или «красный пуэр». Спутать эти разновидности невозможно, убедитесь сами по фото https://taetea.com.ua/chaj-puer/shu-puer-gotovyj-chernyj/.

Отличия между Шеном и Шу не только в цвете чаинок и настоя. Шен появился много веков тому назад. Особенность этого чая в том, что с годами он дозревает, становится вкуснее и дороже, как хорошее вино.

Это было удобно столетия тому назад, когда чаи доставляли покупателям караванами лошадей и путешествие могло длиться месяцами. С развитием транспорта жизнь ускорилась и медленно дозревающий пуэр не успевал удовлетворять спрос чаеманов.

В 70-х годах прошлого века чайные технологи изобрели ускоренную технологию дозревания пуэра. Так появился Шу – полностью натуральный чай, которому не нужно состариваться годами, чтобы стать еще вкуснее.

Формы пуэра

Кроме основных разновидностей, Шена и Шу, пуэр отличается формой:

  • Рассыпной встречается редко. Обычно это Гун Тин, с мелкими золотистыми чаинками и добавлением почек.
  • Прессованный пуэр стал классикой. Как правило, ему придают форму блина, точи, кирпича, тыквы. Встречаются порционные пуэры в виде таблеток или конфет. Их удобно заваривать и легко брать с собой в офис или путешествие.
  • Пуэрные комки – особенная разновидность чая. Когда он дозревает в кучах, верхний слой превращается в грубую подсохшую корку. У такого пуэра насыщенный необычный вкус.
  • Смола пуэра или Ча Гао – концентрированный чай в виде плитки. Заваривают до растворения, настой получается очень крепким и вкусным.

Выбирая пуэр, обращайте внимание на его качество. Чай должен быть без лома и неприятного запаха. Форма абсолютно не влияет на вкус. Год изготовления больше важен для Шенов, но не спешите переплачивать за возраст – молодые пуэры бывают не менее вкусными.

Свойства пуэра

Качественный пуэр бодрит, улучшает настроение и укрепляет иммунитет. Даже двух пиал в день достаточно, чтобы организм получит пользу. Регулярные чаепития ускоряют обмен веществ и расщепление жиров, выводят токсины, укрепляют нервную систему, улучшают пищеварение.

Пейте пуэр только свежезаваренным – в чае много витамин, полифенолов и антиоксидантов. Настой должен быть слегка остывшим. Заваривать этот чай лучше не настаиванием, а короткими проливами. Так одной порции хватит чаепитие в компании.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *