Завтра
Удень
Увечері
Поділитися новиною
  • Вконтакті
  • Однокласники

Поради грибникам, або Як не стати жертвою «тихого полювання»


14

Грибникам, особливо недосвідченим, часто важко відрізнити отруйний гриб від їстівних. І це основна причина грибних отруєнь. Найчастіше люди труяться пластинчастими грибами, що приймають за їстівні. Зокрема, бліду поганку можна переплутати з сироїжкою, печерицею, зеленушкою.

Хоча немає повної гарантії, що ви не отруїтесь, якщо збиратимете та готуватимете умовно їстівні та їстівні гриби. Приміром, невідповідне  місце збору  їстівних грибів, збирання старих та  червивих грибів, неправильна їх кулінарна обробка можуть також привести до отруєння.

 

Поради грибникам:

  • - Відмовтесь від вживання пластинчатих грибів
  • - Збирайте тільки такі гриби, про які вам добре відомо, що вони їстівні.
  • - Не збирайте гриби в парках, скверах, у дворах, поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях.  Гриби вбирають в себе всі шкідливі речовини, в тому числі й важкі метали — ртуть, свинець та інші.
  • - Не беріть до кошика невідомих грибів, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення, оточене оболонкою. Остерігайтеся пластинчатих грибів, адже отруйні гриби маскуються під них.
  • - Не збирайте грибів з ушкодженою ніжкою, старих, в’ялих, червивих.
  • Ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок - вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.
  • - Не забувайте, що гриби - швидкопсувний продукт.  Чистити, мити та готувати гриби слід в день їх збирання. Перед готуванням страви уважно перевірте зібрані гриби. Завжди варіть гриби перед смаженням чи іншим готуванням. Відібрані гриби відварюйте кілька разів у підсоленій воді  протягом 30 хвилин.
  • - Не купуйте дикорослих грибів на стихійних ринках, адже невідомо, де і коли вони були зібрані.
КОМЕНТАРІ:
Авторизація

{{comment.comment_user_name}}
{{formatDate(comment.comment_date,'ua-Ua','2017')}}
{{comment.comment_content}}
{{comment_2.comment_user_name}}
{{formatDate(comment_2.comment_date,'ua-Ua','2017')}}
{{comment_2.comment_content}}
{{comment_3.comment_user_name}}
{{formatDate(comment_3.comment_date,'ua-Ua','2017')}}
{{comment_3.comment_content}}